Hostelería (grupo)
Grupo de restauración en Valladolid
Tres locales, una operación que por fin comparte criterio.
La escena
varios locales
Cada uno conserva su ritmo y su carta. Las reservas, incidencias e inventario comparten una misma forma de quedar registrados.
- Ubicación
- Provincia de Valladolid
- Desde
- 2026-02
- Estado
- En producción
Contexto
Cada local resolvía la operación a su manera
El grupo tenía varios locales y ningún punto único para saber qué estaba pasando en cada uno. El problema no era la falta de información, sino que cada turno la dejaba en un sitio distinto.
- Las reservas vivían entre papel, memoria y conversaciones privadas del encargado.
- Las incidencias se avisaban a quien estuviera disponible y podían desaparecer con el cambio de turno.
- El inventario se cerraba a mano, cuando ya era demasiado tarde para anticipar una rotura.
Criterio
Una misma forma de operar, sin borrar las diferencias
Criterium reunió voz, WhatsApp e inventario bajo un mismo operador. Conoce el aforo y las reglas de cada local, pero comparte el mismo criterio para registrar y actuar.
- Cada número atiende la disponibilidad real de su local, sin mezclar aforos.
- Las incidencias llegan al encargado que corresponde y quedan fechadas en el panel.
- Las entradas y salidas de género se reflejan cuando ocurren, no al final del día.
Resultado
La operación dejó de depender de quién estuviera de guardia
El grupo ganó una lectura común de sus locales sin convertirlos en copias. Lo importante ya no se pierde entre una conversación y la siguiente.
- Reservas e incidencias quedan registradas con el mismo criterio.
- El inventario deja de dar sorpresas en el momento de hacer el pedido.
- Los responsables comparan situaciones desde un mismo panel, sin llamar local por local.
Siguiente paso
¿Cada local tiene su propia forma de enterarse de lo que pasa?
Diseñamos un operador que respeta la realidad de cada sede y conecta lo que el grupo necesita ver junto.