Hostelería
Restaurante en Palencia
A las dos de la tarde, la sala no puede dejar de servir para coger el teléfono.
La hora que manda
hora punta
La sala está llena y la línea también. El operador descuelga sin pedirle al equipo que abandone el servicio.
- Ubicación
- Palencia
- Desde
- 2026-03
- Estado
- En producción
Contexto
Una línea que se colapsaba todos los días a la misma hora
En un restaurante de Palencia, la demanda no era el problema. El problema era que el teléfono sonaba justo cuando todos estaban sirviendo mesas.
- La reserva llegaba mientras el único que podía coger la línea estaba en sala.
- Las llamadas que no se devolvían no dejaban una pista clara de quién había preguntado.
- Contratar a alguien solo para cubrir la centralita no encajaba con el ritmo del negocio.
El Operador
Descuelga como lo haría el dueño
Criterium puso una voz propia delante de la línea del restaurante. Pregunta lo necesario, comprueba la disponibilidad real y deja cada conversación con traza.
- Atiende también en el pico de la comida y la cena, cuando antes nadie podía salir de la sala.
- Pregunta fecha, hora y comensales con naturalidad, sin obligar a repetir la petición.
- Comprueba el turno antes de confirmar y deja la reserva visible en el panel.
Resultado
La reserva dejó de competir con el servicio
El restaurante ya no tiene que escoger entre la persona que está delante y la que llama. La operación gana continuidad sin añadir otra persona a la sala.
- Las llamadas quedan atendidas aunque el equipo esté ocupado.
- El dueño ve las reservas del día sin reconstruirlas de memoria.
- El equipo de sala vuelve a dedicarse a la sala.
Siguiente paso
Cuando el teléfono suena en mitad del servicio, ¿quién puede cogerlo?
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